2018.10.25今月の限定珈琲 商品番号０３７ タイ オリエンタル・ファズ
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コーヒー農園というと、コーヒーの木ばかりが、なだらかな傾斜面にズラッと並んでいるような風景を思い浮かべるかもしれませんが、ここは外から見ると単なる森です。背の高い木々とは別に、急な坂の地表を覆っている背の低い木の群生がコーヒーの木になります。また、一般的なコーヒー農園ではどうしても農薬が必要になりますが、ここでは無農薬での栽培が行われています。これはむしろ生態系があることが、農薬を必要としない状況を生み出しているからです。一つ一つ丁寧に手摘みされたコーヒーの実は、精製後は天日干しでじっくり乾燥させ、パーチメントを取り除いた後は手作業で不良豆を選別していきます。2012年には、国内のコンテストで、見事1位になった事もあります。
品名オリエンタル・ファズ
生産国タイ地域チェンライ県バンパヒ村
スクリーン小粒SC14/15くらい
標高1,200〜1,500m
欠点規格なし
精選方法ウォッシュド
品種カチモール
収穫年度2014
その他無農薬栽培