2020.12.24今月の限定珈琲 商品番号037 ペルー ビクトル・アルタミラノ
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アマゾナス県は、ペルーの北部にあり、首都リマからはアンデス山脈を越えた反対側、アマゾン川の源流域にあります。ビクトル氏は地元のコーヒー生産者グループJUMARPの初期メンバーです。
収穫期は毎年５月〜１０月、熟したコーヒーチェリーを収穫し、収穫したチェリーは水槽にいれて、水に浮くチェリーを取り除きます。その後、皮をむいたパーチメントは30時間の発酵工程をへて、ミューシレージを水で洗い流します。その後、屋根付きのアフリカンベッドで一週間以上、天日乾燥されます。
ビクトル氏はJUMARPグループでスペシャルティコーヒーを学び、品質向上に余念がありません。
エリア：アマゾナス県
農園名：リベルタ農園
生産者：ビクトル・アルタミラノ・ディアス
プロセス：フーリーウォッシュド
品種：ブルボン、カチモール、ティピカ
標高：１６００ｍ
農園面積：４ヘクタール