2026.08.24珈琲商品番号037 商品番号037 グァテマラ サンマルコス フェアトレード
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国:グアテマラ
標高:1500〜1600m
エリア:サンマルコス県サンラファエル・ピエ・デ・ラ・ケスタ
品種:カトゥーラ他
農園名:コムニダデス・ウニダス農協
生産処理:フリーウォッシュド
生産者:サンラファエルの小規模生産農家
備考:フェアトレード＆JAS認証 ※正袋のみJAS認証となります。
中米最高峰のタフムルコ火山の麓
コムニダデス・ウニダス農協は、中米最高峰のタフムルコ火山（４２２０ｍ）のふもと、サンマルコス県サンラファエル・ピエ・デ・ラ・ケスタにあります。このエリアは、火山灰性の豊かな土壌、照りつける太陽の恵みにあふれています。サンマルコス県にはFEDECOCAGUAに所属する9つの生産者組合があり、コミュニダデス・ウニダス農協はこの中で有機JAS認証を取得する3つの農協の1つです。組合に所属する小規模農家の人々の手で年間1500袋ほどのコーヒーを生産しています。
伝統的でクリーンなグアテマラコーヒー
有機栽培だけにこだわり、より安全でより高品質なコーヒーをつくるために、様々な工夫をしています。周囲の農園からの農薬を防ぐために、農園の周囲には溝を掘り、生垣としてコーヒー以外の木を植えています。「シェードグロウン」（日陰栽培）といって、背の高い木を農園内にたくさん植え、森のような環境で、害虫や病気の発生を抑えています。高木の落ち葉は腐葉土になります。 品質面では、水洗したコーヒー豆を１晩綺麗な湧き水に浸す「ソーキング」を行っています。こうすることでより雑味の少ないクリーンなコーヒーが出来上がります。この手法が採用できるのは、グアテマラでもきれいな水が豊富にある限られた地域だけです。