2024.12.24今月の限定珈琲 商品番号037 コロンビア スウィートベリー SUP )
生産地域：ウイラ県
輸出業者：SKN
標高 ：1,300〜1,800m
栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど
商品規格：SUP
精選方法：WASHED
『スウィートベリーSUP』はコロンビア南部に位置するウイラ県で生産されています。
コロンビア南部では大きな産業が少ない為に農業依存度が高く、
特にウイラ県では栽培面積も生産量も増え、安定供給も見込めるようになったことで、
注目度が上がっています。
また、ウイラ県は赤道に近いため高地での栽培が可能で、
古くから品質の高さに注目が集まっていた地区です。良好な気象条件、土壌、そして豊かな自然の下、高品質（特に酸味と複雑な香り）のコーヒーが作られています。
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グアテマラの首都から北西に位置する美味しいコーヒーの故郷であるウエウエテナンゴ(Huehuetenango)、その奥地サンタエウラリアの
標高1300〜1800mのエリアで栽培されています。
悪路の続く山岳地帯の奥、まさに秘境と呼ばれるようなエリアにチョフスニル農協はあります。
ときに雲海を望む事のできるこの町は、美しい景観の一方でインフラが非常に悪く、今日ではフェアトレードによる生産によって、
学校や病院施設など生活に必要な施設が建てられています。
このエリアは朝晩の寒暖の差が激しく、また、在来種であるティピカ・ブルボンだけが化学肥料や
農薬を一切使用しない昔ながらの有機栽培にて育まれており、
シェードツリーの下でゆっくりとチェリーは真っ赤に熟し、この赤い実だけを丁寧に手摘みしたのち、
時間をかけて100%天日にて乾燥されますので、芳醇で甘酸っぱいコーヒーとなります。
自然の恩恵を最大限受けながら、サスティナブルなコーヒー生産を続けています。
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ノースサンタンデール県はコロンビアの北部に位置し、ベネズエラとの国境に接しています。
山岳部や砂漠地帯、台地、丘陵など様々なエリアがあり、そこかしこに河川が流れています。
様々な気候帯があるため、コーヒー生産に大変適した環境です。
このエリアでコーヒー栽培が広まったのは 1834 年、ボゴダ出身のフランシスコ・ロメロ神父による
活動からです。前任地のドミニカで布教の傍らコーヒー栽培を習得したロメロ神父は、
このエリアがコーヒー栽培に適していることに気づき、貧しい農民たちにコーヒー栽培で
生計を立てさせようと考えました。
新しい作物に興味を引かない農民たちにコーヒー栽培を広めるため、
ロメロ神父は懺悔に来る信者たちに対し、神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさいと諭し、
教会で作っていたコーヒーノキの苗を農民に与えました。
生産地域：ノースサンタンデール県トレド、ラバテカ、チタガ
輸出業者：FNC
標高 ：1,500〜1,800m
栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
商品規格：Extra（S16）
FNC スペシャルティ規格 8,35 欠点（通常 12,60）
精選方法：WASHED
2024.09.24今月の限定珈琲 商品番号037 ケニア アダロニア AA )
名前の由来
『アダロニア』は、ケニアの高地で栽培される白いバラがその名の由来になっています。世界的にも有名なケニア産のバラ。強く、大きく、色鮮やかなケニアローズのなかでも真っ白な花をつけるアダロニアの繊細さと可憐さは特に目を引きます。
ケニア産マイクロロットの新商品を開発すべくおこなったカッピングにおいて、30 カップほど用意された力強いケニアコーヒーの中で、
繊細かつ華やかで際立った印象を受けたことから『アダロニア』と命名しました。
生産地域・土壌と気候
『アダロニア AA』の作られている Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、ケニアの首都ナイロビから北へ約 150km のニエリ県、カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。
この地域の土壌は深く肥沃で水はけのよい赤い火山性土壌であり、
気候は二峰性降雨で気温は 13〜24℃と穏やかなため、コーヒー生産に最適な環境が整っています。
2024.09.12喫茶nicoriさんがOPENされました。 )
喫茶nicoriさんが、加古川市野口町にオープンされました。
白山名水を使用した、こだわりの美味しいコーヒーと、
店舗２階でヨガを取り入れた簡単体操(予約制）が
楽しめ、お気軽に立ち寄れる憩いと健康のアットホームなお店です。
加古川市野口町野口１１９−２９
（２号線の1本南の筋 マクドナルドさんの裏側）
営業時間：９時〜１４時
営業日：水、木、金、土曜日
2024.08.24今月の限定珈琲 商品番号037 ニカラグア ブエノスアイレス カトゥーラ )
ニカラグアを牽引するCOE常連農園
ブエノスアイレス農園は、ホンジュラス国境に近いDipiltoディピルトという村に位置します。2006年度カップオブエクセレンスではトップ10の中で何と8ロットがこのディピルト産。この地域はまさに、ニカラグア・スペシャルティコーヒーを語る上で切っても切れない重要な産地です。
中でも、ブエノスアイレス農園を経営するLuis Emilio Valladarez氏は、COE常連で2014年もブエノスアイレスを含む4つのロットがCOEを見事受賞しました。 ブエノスアイレス農園は、ディピルトの標高1100mから1400mの急斜面に拡がっています。(セルヒオ氏の所有するCasa Blancaとは道路をはさんで反対側にあります。)マラゴジッペやマラカツーラなどの大粒豆の生産量ではニカラグアで2番目の生産者です。
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【パプアニューギニア ハイランドスウィート キガバー農園】
キガバー農園の良さ
良さ@ 優良産地バンツであること
●商品コンセプトに見合う高標高エリアの農園
●肥沃な火山灰土壌
良さA “木”
●ティピカ中心 ⇒ 重宝される栽培品種、楕円形のきれいな形状
●今でも 1960 年ごろに植えられた当時のコーヒーの木が多くを占める
良さB きれいに整備された農園
●シェードツリー ⇒落ちた葉が有機肥料に
●マルチング
精選フロー
手摘み収穫 → 水洗処理 → 天日乾燥 → 脱殻
その後、冷涼なゴロカの選別工場にて保管 → 選別 → パッキングを行います。
農園名 ：キガバー農園
生産地域：ジワカ州バンツ近郊
標高 ：1,520m〜
栽培品種：ティピカ、アルーシャ、わずかにブルボン
精選方法：WASHED
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生産地域：オリエンテ(マタケスクイントラ、アヤルサ等)
標高 ：1,500〜1,650m
栽培品種：カトゥーラ、ブルボンなど
商品規格：S15
精選方法：NATURAL
グアテマラでは珍しいナチュラル
グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュトです。
通常、収穫期の最後にウォッシュトに適さなかったあまりもののコーヒーチェリーがナチュラルに
仕上げられることがありますが、この『オリエンテ ナチュラル』はウォッシュトにも適する
真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた逸品です。
シングルで独特のフレーバーを目一杯楽しむも良し、ブレンドのアクセントに使うも良し。
幅広い用途にご使用頂くことが可能なコーヒーです。
高品質ナチュラルの理由
パートナーである輸出業者所有のウェットミルが産地にあるおかげで、仲買人を通さず農家から
直接チェリーの状態で買付を行うことができます。その結果、完熟果実のみを買付することが可能となり、高品質で安定したナチュラルコーヒーの供給が実現しています。
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我々消費国だけでなく、生産国にも障がいを持った方々は一定数いますが、自身のペースで、丁寧に仕事ができるコーヒー栽培は彼らの生きがいやえがおに繋がり、そのご家族にもえがおをもたらします。
カウカ県はコロンビアの南部に位置し、アフリカ系や先住民、メスティーソと呼ばれる混血の人々など様々な民族が共存し「母なる大地」の恵みを受け継いで、古くからコーヒー作りに従事してきました。原料はアンデス山脈に囲まれた山深いポパヤン地区とその周辺地域でコーヒー農家を営む25名の生産者によってつくられたものです。
商品規格: SUP
精選方法: Washed
収穫時期: 5-7月（一部10-12月エリアあり）
クロップ: 2023
栽培品種: カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど
生産エリア：カウカ県ポパヤン地区とその周辺地域
標高：約1,690m
生産者：障がいをもった25の生産者
29-60歳（9名）
61歳以上（16名）
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コマヤグアはホンジュラスの中央部に位置し、ホンジュラスのコーヒー栽培はコマヤグアから始まったという伝説があります。平均標高は約1,200mで、良質な土壌と理想的な気象条件に恵まれています。
ラス・ボティハスというコミュニティは150年以上前から存在しており、約600人が住んでいます。
ここは野菜の生産が盛んな地域でしたが、8年ほど前から、野菜の栽培が困難になった為、コーヒーの栽培に力を入れるようになりました。欠点を極力取り除き、丁寧に仕上げたラス・ボティハスからの珈琲はアーモンドのような甘みと柔らかい酸味がありとても綺麗なテイストです。
生産地域について
地域：ホンジュラスコマヤグア県ラス・ボティハス地域
ビージャ・デ・サン・アントニオ地区
生産者：40の零細農家
標高：1,300 – 1,650 masl
気温：平均18℃
収穫：12月〜3月
コーヒーについて
規格：SHG ファンシークラス
精製：水伝統的水洗式100％天日乾燥
品種：カチモール, レンピラ, IHCAFE 90